Weihnachtsmenü

1. Weihnachtsmärchen

Alles komplett
88,- €/Person

Anpunschen an der Punschbude
Punsch mit und ohne Alkohol, bunter Weihnachtsteller

Vorspeisen für alle auf dem Tisch mit Brot & Butter

Räucherlachs auf Honig-Dill-Senf-Sauce
Gekochte Wachteleier mit Kaviar

Gebratene Garnelen
mit Queller, Knoblauch und Tomaten

Taboulé
Bulgur, Petersilie, Minze, Chili, Rosinen
auf Wakame-Salat mit Sesam

Bunte Dips
Aioli, Kräutercrème…
Brot und Butter

Shooter im Gläschen
Kürbiscrèmesüppchen
leicht mit Vanilleschote gekocht, mit Schlagsahne
gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl

Hauptgänge und Beilagen zur Auswahl als Teller Tischbuffet

Zanderfilet mit Kräuterbröseln aus dem Ofen
und gebratenes Dorschfilet
mit Queller, Fenchel und Tomate, dazu Champagner Velouté

Geschmorte Kürbisspalten aus dem Ofen
mit Kürbiskernpesto und Chili im Salatbett

Saftig geschmorter Schäuflebraten von der holsteinischen Färse in Portweinjus
mit Pilzen aus der Pfanne

Lackierte Gänsekeule aus dem Ofen
mit glasierten Maronen, Lübscher Füllung (geschmortes Backobst) und Gänsejus

Beilagen
Schottis Gurkensalat oder grüner Salat mit Fischdeel Dressing
Apfelrotkohl, Rosenkohlgemüse mit Linsen
Kartoffelklößchen mit Semmelbrösel-Butter
Röstkartoffeln mit geschmorten Zwiebeln

Dessert surprise für „Alle“ auf dem Tisch
Crème Brûlée à l‘orange, Apple Crumble,
Gratiniertes Pralinenparfait mit Orangen Chutney

2-Gänge Menü mit Vorspeisen und Hauptgang 65,- €
Für ein Upgrade mit Punsch und Dessert zzgl. 18,- €
Möchten Sie Wasser-Service für den ganzen Abend dazu buchen 5,- €/Person

2. Die große Schlittenfahrt

99,- € pro Person
incl. Anpunschen und Dessert

Anpunschen an der Punschbude
Punsch mit und ohne Alkohol, bunte Weihnachtsteller

Vorspeisen für alle auf dem Tisch mit Brot & Butter

Räucherlachs auf Honig-Dill-Senf-Sauce
Gekochte Wachteleier mit Kaviar

Gebratene Garnelen
mit Queller, Knoblauch und Tomaten

Taboulé
Bulgur, Petersilie, Minze, Chilli, Rosinen
auf Wakame-Salat

Bunte Dips
Aioli, Kräutercrème…
Brot und Butter

Shooter im Gläschen
Espresso Macchiato von der Krustentiersuppe
mit italienischem Trüffel, Sherry, Milchschaum und Zimt und Zucker

Zwischengang

Zanderfilet auf Rosenkohlgemüse mit Linsen
Beurre blanc und Ackerkartoffeln

Hauptgang

Schottis Weihnachts-Ente aus dem Ofen und lackiert
mit Apfelrotkohl, Grünkohl,
Kartoffelklößen mit Semmelbrösel-Butter, glasierte Maronen,
Lübscher Füllung (geschmortes Backobst) und Entenjus

Dessert surprise für „Alle“ auf dem Tisch

Crème brûlée à l’orange in der Espressotasse

Apple Crumble

Gratiniertes Pralinenparfait
auf Caramelsauce mit Orangen Chutney

99,- € pro Person
incl. Anpunschen und Dessert
Möchten Sie dazu unseren Wasser-Service für den ganzen Abend buchen?
zzgl. 5,- €/Person

3. Christbaum-Palme mit Weihnachtskugeln im Nysted

Preis 180,- € pro Person
Essen und Getränke inklusive

Aperitif und Begleitung
Crémant weiß oder rosé /
Anpunschen an der Punschbude
Bunte Weihnachtsteller

Weinempfehlung
Cà dei Frati aus der Lombardei in weiß, rosé oder rot

Vorspeisen
Fischdeel Tapas auf dem Tisch
Taboulé auf Wakamé Salat mit Ingwer
und Granatapfel

Gebratene Garnelen
mit Knoblauch und Rosmarin

Räucherlachs mit Honig-Dill-Senf Sauce

Bunte Dips: Aioli, Kräutercrème…
Brot und Butter

An der Salatbar
Bunter Salat und Gurkensalat

Lachstatar Teryaki

Beef-Tatar mit Kapern, roten Zwiebeln, Gewürzgurke
und Wachtelspiegelei

Shooter: Espresso Macchiato von der Krustentiersuppe
mit italienischem Trüffel, Sherry, Milchschaum und Zimt und Zucker

Hauptgang als Flying Buffet in kleinen Schüsseln
Boeuf la Motte
mit Kartoffel-Sellerie-Stampf

Pfannengemüse und Pak Choi
mit Ackerkartoffeln

Schottis Weihnachts-Ente aus dem Ofen und lackiert
mit Apfelrotkohl, Kartoffelklößen mit Semmelbrösel-Butter, glasierte Maronen
Lübscher Füllung (geschmortes Backobst) und Entenjus

Zanderfilet auf Rosenkohlgemüse mit Linsen
Beurre blanc und Ackerkartoffeln

Dessert als Buffet
Crème Brûlée
Apple Crumbles
Blaubeerkompott
Warme Vanillesauce

Flying Eis:
Caramel-Eis mit Meersalz extra

Reservierung ab 25-35 Personen
Von 18.00 – 23.00 Uhr

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